При плануванні холодильної викладки показник об’єму в літрах дає лише загальне уявлення про місткість. Для магазину значно важливіше зрозуміти, скільки конкретних упаковок та товарних позицій можна зручно представити покупцеві.
Номінальна та практична місткість — різні речі
Показник корисного об’єму дозволяє порівнювати обладнання, але не відповідає на питання, скільки конкретних товарів поміститься на експозиційній площі.
Кількість доступних рівнів безпосередньо залежить від висоти товару. Саме тому оцінювати місткість потрібно на основі типових упаковок майбутнього асортименту.
Спочатку виміряйте товар
Асортимент можна умовно розділити за формою та розмірами упаковок. Така карта допомагає зрозуміти, AVSClimat який внутрішній простір фактично потрібен магазину.
- високі пляшки та банки;
- низькі широкі лотки;
- харчові контейнери різних розмірів;
- невеликі пачки сирів, молочних або гастрономічних продуктів;
- нестандартні великі упаковки.
Для кожної групи достатньо зафіксувати приблизну висоту, ширину та глибину упаковки, а також бажану кількість одиниць у фронтальній викладці.
Скільки упаковок покупець бачить одночасно
Одна товарна позиція може займати один або декілька фронтальних місць на полиці. Саме кількість таких місць часто визначає, скільки ширини потрібно виділити конкретному SKU.
- Складіть список ключових товарних позицій.
- Зафіксуйте фронтальний розмір товару.
- Заплануйте кількість фейсингів.
- Розрахуйте приблизну ширину, необхідну категорії.
- Повторіть розрахунок для інших груп товарів.
Високий товар змінює всю геометрію викладки
Якщо асортимент складається переважно з невисоких контейнерів, marketing (https://amritawalia-art.com) внутрішній простір можна організувати одним способом. Високі пляшки потребують зовсім іншої конфігурації.
Між максимально щільним і практичним розташуванням існує різниця. Полиця повинна забезпечувати нормальний доступ до товару та відповідати конструктивним вимогам конкретної вітрини.
Більше рядів у глибину не завжди зручніше
Додатковий ряд упаковок у глибині збільшує товарний запас, information але може ускладнювати доступ до задніх одиниць. Після продажу переднього ряду продукція не завжди автоматично переміщується вперед.
- чи легко покупець дістає задню упаковку;
- візуальна доступність задніх рядів;
- зручність контролю строків та перестановки товару;
- можливість швидко побачити фактичний запас;
- чи відповідає така викладка вимогам конкретного обладнання.
Стійкість важлива для щоденної роботи
Прямокутні контейнери зазвичай дозволяють передбачувано використовувати площу, тоді як пляшки, м’які пакети або упаковки неправильної форми створюють інші вимоги до організації простору.
Якщо асортимент містить нестійкі або різноформатні упаковки, при виборі обладнання варто перевірити можливості організації полиць та сумісні аксесуари.
Не проектуйте вітрину під один незмінний набір товарів
Холодильна викладка повинна мати певну гнучкість. Постачальники змінюють упаковки, з’являються нові продукти, а частина позицій може зникати з асортименту.
Гнучка конфігурація дозволяє адаптувати торгову зону без повної заміни обладнання при кожній зміні товарної матриці.
Місткість потрібно пов’язувати зі швидкістю продажів
Дві упаковки однакового розміру можуть вимагати різної кількості місця, якщо одна позиція продається значно швидше за іншу.
- Визначте позиції, які продаються найшвидше.
- Подивіться, як часто персонал повертається до цих полиць.
- Перевірте, чи достатньо глибини та ширини викладки.
- Порівняйте площу викладки з фактичним товарообігом.
- Скоригуйте планограму після накопичення статистики.
Тестова планограма допомагає до покупки обладнання
До остаточного вибору обладнання корисно змоделювати хоча б одну типову полицю. Це дозволяє побачити, скільки SKU та фейсингів реально поміщається у доступній ширині.
Якщо розглядаються холодильні вітрини AVS, доцільно взяти параметри конкретної моделі з актуальної документації та зіставити їх із картою упаковок магазину. Так можна оцінити обладнання без припущень щодо його фактичної місткості.
Перевірте три сценарії завантаження
Вітрина виглядає по-різному протягом торгового дня. Вранці вона може бути максимально заповнена, через кілька годин частина товарів продається, а перед поповненням окремі полиці залишаються майже порожніми.
- максимальна викладка — чи залишається товар доступним;
- середнє завантаження — чи легко покупцеві орієнтуватися;
- мінімальний залишок — чи видно, які позиції потрібно поповнити;
Вибирайте простір під товар, а не товар під простір
Номінальний об’єм залишається корисною характеристикою, але для торгової точки його варто доповнювати аналізом площі викладки, конфігурації полиць та габаритів упаковок.
Реальна місткість виникає на перетині характеристик обладнання та товарної матриці. Якщо заздалегідь врахувати форму упаковок, потрібну кількість фейсингів, частоту поповнення та можливість зміни асортименту, холодильний простір можна використовувати значно раціональніше.
